メキシコ料理 オブリガード＿THREE AMIGOS ブログ

仕込みからこんにちは！

今日は、こだわりの「カニタス」についてレポートします。



カニタスは、豚ちゃんの

↑こんなゴッツイお肉を使ってます。

アタシの足といい勝負


それをね、じっくりとハーブや香辛料と一緒にコトコト、コトコトと煮込むんですの。
正味６時間くらいかしらん。



煮込んだあと、
脂身を外し、
ほぐしていきます。

ほぐしたものを１食分ずつに小分けに。



これをラップして、お店に届けます♪



そこへ、髪を伸ばしている事務所スタッフのＹ君の頭を発見！
彼の後頭部にあるお団子とちょうど同じくらい。

ということで、強制的に撮影


でも、バックが黒くて、お団子がよくわからないという、、、




Ｙ君、残念!!




ま、なにあともあれ、

これを最後、お客様にお出しする直前に、フライパンでカリカリになるまで炒めて、

トルティーヤで挟めば、


至福の時が訪れる


だって、アタシの愛情がたっぷりと入ってるんですもの♪
（顔だしは決してしませんが）


美味しいに決まってるぅ～




ので、ぜひ注文してみて下さいね！