メキシコ料理 オブリガード＿THREE AMIGOS ブログ

読谷店の新メニューを紹介している途中なんですが、
今後のメニュー紹介にも関わるので、ここで“オブリガードのこだわり”を紹介します！

オブリガードといえば、スパイシーなソースを想像される方も多いかと思います。
実はそのソースはかなり歴史が古いものだということをご存知でしたか？



オブリガードののチリソースは、
1898年に現オーナーの曾祖母がメキシコからアメリカに持ち込んだチリソースをベースにしています。

しかしその味は、先代・リチャードが嘉手納ロータリーでオブリガードをやっていたころは、
あまりウチナンチュには受け入れられなかったそうです。



そこで伝統の味を守りながら試行錯誤し、
ウチナンチュにも在日アメリカ人にも合う現在のオリジナルソースを作りだしました。

だからオブリガードのチリソースは、他のメキシコ料理やでは味わえないオリジナルの味！
オブリーでしか味わえない伝統のチリソース料理をお楽しみください♪


□ オブリガードの歴史
http://www.obbligato.co.jp/page/category/history/