メキシコ料理 オブリガード＿THREE AMIGOS ブログ

おはようございます！！


昨日、ブログの更新をしそびれまして・・・



そう、昨日は、
オブリガード的「決戦」の夜でした。



何をしていたのかといいますと、


「初めてのケータリング♪　＠コザバプテスト教会」

ということで

コザバプテストチャーチさんにお邪魔してまいりました。




お出しさせていただいたメニューは、

◆サラダ
◆メキシカンライス
◆ビーンズ or チリポーク
◆トルティーヤ3枚
◆カニタス（豚肉）

に、あとは●サルサソース、●サワークリームなどを自由にトッピングする形。



210名分を用意し、そのお客様は、99％男性で、すべて外国人の方々。

用意する料理の量の目安は、日本人が食べる量とは違い、なかなかつかめない部分もあったりして、どれくらい召し上がるのか、どれくらいのボリュームでご満足いただけるのか…


用意した物で足りるのかという少々の不安もありつつ、


ケータリングスタート！！


どんどん続く列に、

少数精鋭メンバーも、昨日の寒さの中、半袖で汗をかいてます！





皆さん、とっても礼儀正しくて、お1人お1人とゆっくり話す時間はありませんでしたが、
もっと僕に英語力があれば、短い時間を有効にできたはずだなぁ、と反省。




今までも様々なイベントに出店したり、店舗以外でのフード販売は行ったことはあります。
今シーズンの琉球キングスでも、沖縄での全試合会場で、フード販売を行っていますので、出張形態には大分なれてきています。
その都度、その都度、ご要望や会場の条件などが違ってくるので、毎回勝手の変わる中で行う出張フード提供には、独特の難しさがあるんですね～。奥深いビジネスだと感じました。
また、用意したものですべてをまかなうので、事前準備をどこまで行うか、が成功の決め手になるということ。（もちろん何事もそうなのですが）

あぁ、日々勉強。
今日もたくさん学ばせていただきました！
ありがとうございました！

コザバプテスト教会の皆さん、またお会いしましょう！
ぜひ、またお声掛けいただければ、スタッフ一同幸せに思います！！


「やりきった」感のあるスタッフ。
オブリーいけメンズです



もちろん、反省することはたっぷりありますが、
今後もこうしたサービスをご提供させていただければと思ってます。


もし、気になる方がおりましたら、まずはご相談くださいね～
オブリガード事務所098-956-2514